Kembali ke Article

Atur Sendiri Tingkat Keasinan, Telur Asin Homade Ala Makanabis

18 Dec 2019 Headline Tips n Trick
Atur Sendiri Tingkat Keasinan, Telur Asin Homade Ala Makanabis
18 Dec/2019

Telur asin adalah istilah umum untuk olahan berbahan dasar telur  yang diawetkan dengan cara diasinkan. Tujuan pengasinan atau diberikan garam untuk menonaktifkan enzim perombak, sehingga menghasilkan telur yang lebih tahan lama. Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur bebek atau itik , meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain.

Di Indonesia,  telur asin biasanya diproduksi dari telur bebek  yang memiliki ciri khas cangkang telur yang berwarna biru. Panganan ini bersifat praktis dan dapat dipadukan dengan berbagai masakan Dan untuk menentukan tingkat keasinan pada telur, makanais akan membagikan tips dan trick cara membuat telur asin sendiri. Pertama, sebelum membuat telur asin, pastikan kondisi telur harus dalam keadaan segar.  Cuci hingga bersih dan gosok kulitnya dengan kertas gosok sekedarnya. Langkah ini untuk membuka pori-pori telur sehingga larutan garam dapat meresap kedalam.  Untuk menentukan tingkat keasinan sangat tergantung pada lama perendaman. Semakin lama direndam, maka telur akan semakin asin. Berikut langkah-langkahnya.

Bahan :

12 butir telur bebek segar, (harus segar)

600 grm garam

1,3 liter air bersih

 

Cara Membuat :

Cuci bersih telur, keringkan, lalu amplas semua kulit telur perlahan-lahan agar pori-porinya terbuka  lalu sisihkan.

Masak air dan masukkan garam. Diberapa daerah juga dimasukkan beberapa rempah-rempah, seperti jahe, bawang, daun salam hingga serai. Tapi semua itu adalah pilihan.

Setelah garam larut, dinginkan hingga benar-benar sesuai dengan suhu ruang.

Susun telur dlm toples kaca lalu tuangkan seluruh air garam perlahan ke atas telur, kemudian beri pemberat dengan plastik yg diisi air. Pemberat ini bertujuan agar telur terendam semua, tutup rapat lalu simpan di rak dapur,biarkan selama 2 atau 3 minggu. Paling bagus 3 minggu, lalu angkat,telur bisa langsung direbus atau diolah. Sudah gak zaman makan diresto pake antri, Pre Oderkan menu pilihanmu, dapatkan diskon hingga 69%, penasaran? cari tahu di meeberian. Paskalis Andrew

 

Article Lainnya


Ingin Sehat? Konsumsi Jahe Merah

Ingin Sehat? Konsumsi Jahe Merah

Jahe memiliki nama latin Zingiber officinale varietas Rubrum. Berbeda dengan jahe pada umumnya...

Hangatkan Malam Natal dengan Gluhwein

Hangatkan Malam Natal dengan Gluhwein

Perayaan Natal akan lebih hangat jika dirayakan bersama keluarga. Tak lupa beserta sajian berupa mak...

Sambut Natal dengan Kue Lapet Khas Batak

Sambut Natal dengan Kue Lapet Khas Batak

Saat Natal tiba, berkumpul bersama keluarga adaah momen yang tak boleh dilewatkan. Sambil bercengkra...

Rahasia Kuliner Korsel Jadi Icon Dunia

Rahasia Kuliner Korsel Jadi Icon Dunia

Akibat dari demam Korea atau Korean wave, sangat mudah bagi kita menemukan makanan khas Korea Selata...

JELAJAH