Kembali ke Article

Ayam Paleko Rasanya Massappoda

08 Aug 2021 Resep Selera Nusantara
Ayam Paleko Rasanya Massappoda source : edha
08 Aug/2021

 

Aneka kuliner khas daerah di Nusantara seakan tidak ada habisnya untuk dibahas diulas. Berikut ini salah satu kuliner khas dari suku bugis,  nasu palekko.   Nasu palekko umumnya  berbahan dasar   ayam atau bebek, yang dipotong atau  dicincang kecil dan memiliki cita rasa yang khas yaitu rasa yang pedas, asam dan gurih.  

 

 

 

Seperti umumnya masakkan Bugis, maka kuliner ini dibuat dengan rempah-rempah lengkap dan melimpah.   Selain itu juga di pakai  asam jawa dan jeruk nipis sebagai penghilang bau amis dari ayam atau bebeknya. 

 

Bahan :

1 ekor ayam, bebek, entog atau jenis lain sesuai selera.

3 batang   serai, memarkan.

5 lembar daun jeruk.

5 lembar  daun salam

Garam.

Gula pasir secukupnya.

Air  

Minyak.   

 

 

Bumbu halus :

7 bawang putih.

7 bawang mereah.

5 cabe besar.

5 cabe rawit.

5 butir kemiri.

1 sendok makan ketumbar.

1 sendok makan merica.

2 ruas  jahe.

2 ruas kunyit.

1 ruas lengkuas.

 

 

 

Cara membuat :

Potong-potong kecil ayam atau bebek, rendam dengan air asam matang atau perasan jeruk nipis, selama 30 menit kemudian cuci bersih dan tiriskan.

Haluskan semua bumbu kemudian tumis, sambil dimasukkan serai, daun salam dan jeruk, aduk-aduk hingga harum.

Masukkan potongan ayam atau bebek sambil ditambahkan air, garam, dan gula pasir.  

Masak ayam atau bebek hingga empuk, tambahkan air jika dirasa dagingnya belum empuk, tunggu mengental, ayam paleko siap dihidangkan.

 

 

Article Lainnya


Viral Korean Strawberry Milk

Viral Korean Strawberry Milk

Minuman populer di Korea saat ini adalah susu stroberi. Umumnya kafe-kafe disana menya...

Buat Sendiri Kaldu Udangmu

Buat Sendiri Kaldu Udangmu

Kaldu daging atau makanan laut menambah rasa yang luar biasa pada sup, semur, dan saus. Meskipun mun...

6 Ciri Fisik Kolestrol Sedang Tinggi

6 Ciri Fisik Kolestrol Sedang Tinggi

Secara medis kolesterol dapat dijelaskan sebagai senyawa lemak yang diproduksi oleh se...

Taybeh Beer, Bir Halal yang Menyatukan  Muslim, Kristen dan Yahudi

Taybeh Beer, Bir Halal yang Menyatukan Muslim, Kristen dan Yahudi

Hingga detik ini, perdamaian belum pernah terjadi di tanah Palestina. Negara yang diduduki I...

JELAJAH