Jangan takut untuk mengganti daging sapi dengan ikan. Sebab bakso ikan juga tak kalah nikmat dari bakso sapi ataupun ayam. Secara prinsip, cara pembuatan bakso adalah sama. Hanya butuh penyesuaikan karena bahan dagingnya saja yang berbeda. Tapi secara keseluruhan, bakso ikan ala makanabis ini dijamin anti gagal. Selamat mencoba.
Bahan:
500 gr daging tenggiri.
4 sdm penuh tepung sagu.
1 sdt garam.
1 sdt penyedap jamur.
1 btr putih telur.
6 siung bawang putih.
Merica.
Air es secukupnya.
Cara Membuat:
Fillet daging ikan tengiri, pisahkan dari kuli dan duri
Giling bawang putih sampai halus, bisa pakai chopper atau blender.
Kemudian masukkan daging ikan tenggiri, giling sampai halus.
Setelah halus, pindahkan ke wadah baru, masukkan tepung sagu, garam, penyedap,merica dan putih telur.
Uleni sampai rata semua bahan tersebut sambil dituang air es sedikit sampai adonan agar adonan itu dapat enak dibentuk menjadi bulatan.
Uji coba adonan dengan membanting-banting adonan sampai agak kenyal.
Ada baiknya kita matangkan sedikit adonan itu untuk merasakan rasanya, jika masih belum sempurna segera koreksi rasanya.
Bentuk adonan menjadi bulatan, bisa lewat kepalan tangan atau menggunakan alat bulatan yang ada, kemudian rendam di air es sekitar 15 menit.
Rebus bakso sampai mengapung matang, siap disajikan.
