Kembali ke Article

Black Ivory Coffee, Kopi Mahal Sisa Kotoran Gajah

14 Oct 2020 Coffee N Tea
Black Ivory Coffee, Kopi Mahal Sisa Kotoran Gajah   foto : dailymail
14 Oct/2020

Jika dunia  sudah lebih dulu mengenal kopi luwak. Biji kopi yang diambil dari kotoran luwak itu bahkan menjadi salah satu jenis kopi terbaik dengan harga selangit. Kali ini makanabis akan membahas pesaing terbaru kopi luwak,  black ivory coffee.

 



Black ivory coffee adalah minuman dari kotoran gajah yang mulai dikembangkan di  Thailand. Gajah diberi makan ceri Arabika Thailand yang telah dicampurkan ke  dalam pakan biasanya. Gajah adalah hewan herbivora dan proses fermentasi yang mereka gunakan untuk memecah selulosa dalam makanan gajah menghasilkan rasa buah manis pada limbahnya. Itulah yang kemudian menghasilkan produk teh kopi hibrida dengan rasa coklat-ceri.


foto : dailymail
foto : dailymail

 

Begitu gajah mengeluarkan buah ceri dalam kotorannya, biji tersebut langsung diambil, dipilah dicuci dan dijemur. Setelah kering, biji tersebut dikuliti dan disortir dengan mesin lalu akhirnya dipanggang.

foto : dailymail
foto : dailymail

 

Hibrida teh-kopi gajah yang populer dikenal dengan sebutan black ivory coffee  pertama kali diproduksi oleh perusahaan eponim di Golden Triangle Asian Elephant Foundation di Chiang Saen, sebuah tempat perlindungan terhadap gajah. Black ivory coffee sangat langka di dunia dan saat ini telah menjadi salah satu kopi termahal yang sekarang dijual hanya di kedai dan  hotel-hotel bintang lima saja. 

 

 

foto : dailymail
foto : dailymail

 

Dari sekitar   33 kg biji kopi ceri yang dicampurkan dalam pakan gajah, hanya akan menghasilkan kurang lebih 1 kg kopi kelas utama yang layak olah. Untuk harga jual satu paket black ivory coffee atau 35 gram senilai 100 dolar AS atau setara Rp. 1,6 juta.

 

Article Lainnya


Manggis, Buah Raja Antioksidan

Manggis, Buah Raja Antioksidan

Penelitian menyimpulkan jika buah manggis adalah buah yang memiliki kadar antiok...

Asinan Nanas, Seger  Pedas Rasa Nendang

Asinan Nanas, Seger Pedas Rasa Nendang

Selain dijadikan bahan untuk rujak, nanas juga sangat nikmat dijadikan asinan. Asinan adalah...

Acar, Segarkan Segala Hidangan

Acar, Segarkan Segala Hidangan

Acar berasal dari kata dalam bahasa Hindi dan Sansekerta. Artinya kurang lebih sama seperti ...

Herbal Alami Anti Hipertensi & Kolesterol

Herbal Alami Anti Hipertensi & Kolesterol

Keluhan kesehatan yang paling sering terjadi pada masa sekarang adalah hipertensi dan kolest...

JELAJAH