Kembali ke Article

Doclang, Nikmat Rahasia Daun Patat

05 Nov 2019 Selera Nusantara
Doclang, Nikmat Rahasia Daun Patat doclang pak Odik terkenal seBogor raya
05 Nov/2019

Sudah bukan rahasia umum lagi jika Kota Bogor memiliki julukan Kota Hujan. Karena kota ini hampir sering turun hujan. Tak hanya itu Bogor juga memiliki banyak makanan yang khas seperti asinan, lapis talas, dan doclang. Bagi anda yang tinggal diluar Jawa Barat, mungkin doclang mungkin belum populer. Beruntung makanabis melaporkan untuk pembaca sekalian, jadi tidak perlu ke Bogor. 

Doclang sendiri merupakan makanan khas tradisional bogor, doclang umumnya disantap pada saat sarapan. Makanan ini terdiri atas irisan lontong ukuran besar yang dibungkus daun patat, kentang, tahu, kerupuk, dan telur rebus. Berbagai bahan ini kemudian disiram bumbu kacang yang dicampur aneka macam rempah. Kemudian, bahan-bahan tersebut ditambah kecap secukupnya, dan sambal. 

rahasia kupat daun patat
rahasia kupat daun patat

Jika kita lihat sekilas doclang memiliki kesamaan dengan ketoprak. Meskipun  secara fisik sama, ada yang membedakan doclang dengan ketoprak yaitu pada Ketupat yang digunakan dalam sajian doclang dibungkus dan dimasak dengan menggunakan daun patat. 

Konon, daun yang mempunyai nama latin Phrynium capitatum ini sudah sejak lama digunakan masyarakat Bogor sebagai bahan pembungkus makanan. Daun patat banyak dijumpai di Bogor dan biasa digunakan sebagai bahan pembungkus karena diyakini banyak mengandung serat dan protein, selain juga karena tekstur daunnya yang halus dan elastis untuk dijadikan bahan pembungkus.

foto:agusman
foto:agusman

Hal lain yang membedakan doclang dari ketoprak dan kupat tahu adalah penggunaan kentang. Potongan kentang rebus merupakan salah satu bahan utama selain ketupat dan tahu dalam sajian doclang. 

Satu porsi doclang lengkap dengan tambahan telur dijual seharga Rp 10.000. Potongan ketupat, tahu, kentang, telur, dan siraman bumbu kacang merupakan perpaduan yang unik. Doclang sangat cocok dijadikan sebagai menu sarapan. Selain mengandung karbohidrat yang tinggi, doclang memiliki cita rasa yang meriah. Doclang akan lebih nikmat jika disajikan bersamaan dengan teh hangat. Sudah gak zaman makan diresto pake antri, Pre Oderkan menu pilihanmu, dapatkan diskon hingga 69%, penasaran? cari tahu di meeberian. Paskalis Andrew.

Article Lainnya


Buat Sendiri Ayam Pop-mu

Buat Sendiri Ayam Pop-mu

Ayam pop, hidangan berbahan baku daging ayam dari Sumatera Barat. Merupakan olahan ayam goreng tanpa...

Waspada!! Jangan Campur 4 Makanan Ini dengan Susu

Waspada!! Jangan Campur 4 Makanan Ini dengan Susu

Susu adalah salah satu produk hewani yang banyak mengandung nutrisi dan sumber gizi. Susu mempunyai ...

Minuman Detox

Minuman Detox

Detox atau detoksifikasi yang berarti proses pembuangan toksin atau racun dalam tubuh. Detox bila di...

Rijsttafel, Menu Gaya Belanda Rasa Indonesia

Rijsttafel, Menu Gaya Belanda Rasa Indonesia

Selama ratusan tahun menjajah dan hidup di Indonesia, Belanda tidak hanya menularkan gaya hidup mere...

JELAJAH