Kembali ke Article

Es Pisang Ijo, Si Cantik yang Segar

Es Pisang Ijo, Si Cantik yang Segar Image Source: medium.com
18 Sep/2020

Siapa yang menolak es pisang ijo? Rasanya yang manis dan gurih serta menyegarkan memang bisa menjadi penghilang dahaga dan lapar. Selain itu, bentuknya yang cantik dan berwarna-warni turut menggugah selera. Es pisang ijo sendiri merupakan jajanan khas Kota Makassar sejenis kolak yang terbuat dari pisang dengan lapisan dadar hijau dan disantap bersama saus santan segar dan bubur sumsum.

 

Jajanan ini memang sangat mengenyangkan, melihat banyaknya kandungan karbohidrat dan lemak di dalamnya. Sehingga, es pisang ijo sangat cocok disantap sebelum memulai aktifitas yang padat. Untuk membuatnya, kamu hanya perlu menyiapkan beberapa hal berikut ini.

Bahan-bahan:

a.       Pisang ijo

·         3 buah pisang

·         45 gr tepung terigu

·         45 gr tepung beras

·         20 gr gula pasir

·         20 ml santan kental

·         Air

·         Garam

·         Pasta pandan

·         Es batu

b.     

              Bubur sumsum

·         30 gr tepung beras

·         20 ml santan kental

·         Daun pandan

·         Garam

·         Air

c.       Saus santan

·         20 ml santan kental

·         ½ sdm tepung maizena

·         Daun pandan

·         Sirup cocopandan

·         Susu kental manis

·         Garam

·         Air

Cara Membuat:

·         Kukus pisang selama 15 menit lalu angkat dan dinginkan

·         Buat adonan kulit pisan dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, santan, dan air

·         Aduk hingga merata dan tambahkan pasta pandan sampai warna adonan menjadi hijau

·         Siapkan wajan dan masukkan adonan kulit pisang di atasnya

·         Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai matang

·         Ambil adonan kulit pisang, pipihkan lalu masukkan buah pisang yang sudah dikupas dari kulitnya dan tutup hingga menyelimuti seluruh permukaan pisang

·         Bungkus pisang ijo dengan daun pisang lalu kukus dengan api sedang

·         Jika pisang ijo sudah matang, angkat dan dinginkan

·         Buat bubur sumsum dengan mencampurkan seluruh bahan pembuatan bubur sumsum ke dalam panci

·         Masak bubur dengan api kecil lalu aduk-aduk sampai mengental

·         Buat saus santan dengan memasukkan semua bahan pembuatan saus santan ke dalam panci

·         Masak saus santan dengan api sedang hingga mendidih

·         Siapkan es batu yang diletakkan dalam mangkuk

·         Potong pisang ijo

·         Masukkan bubur sumsum ke dalam mangkuk es batu lalu masukkan pisang ijo di atasnya

·         Siram dengan saus santan lalu beri sirup coco pandan dan guyuri dengan susu kental manis

·         Es pisang ijo siap disajikan

 

Membayangkan saja pasti sudah tak sabar ingin mengonsumsinya, bukan? Es pisang ijo rupaya tak hanya lezat, jajanan ini memiliki makna yang sangat dalam. Warna hijau pada pisang ijo melambangkan kesakralan sekaligus memberi rasa sejuk dan tentram.

Article Lainnya


Urap Alur, Salad Lezat Ala Pesisir

Urap Alur, Salad Lezat Ala Pesisir

Bagi sebagian orang, daun alur mungkin trasa agak asing. Sayuran yang memiliki nama latin Saudea mar...

Sambal Colo-Colo Khas Ambon

Sambal Colo-Colo Khas Ambon

Membicarakan sambal nusantara tentu tak akan ada habisnya. Setiap daerah pasti memiliki berbgai samb...

Resep Sup Konro Legendaris

Resep Sup Konro Legendaris

Terdapat suatu hidangan yang selalu diburu para wisatawan baik lokal maupun mancanegara saat berkunj...

Bajigur, Minuman Berkhasiat Khas Sunda

Bajigur, Minuman Berkhasiat Khas Sunda

Cuaca yang tak menentu membuat seseorang gampang terserang penyakit. Di saat seperti itu, daya tahan...

JELAJAH