Hari ini penggemar Benyamin Sueb dihebohkan dengan adanya doodle art berwajah sang legenda pada halaman pencarian Google. Bukan tanpa sebab, Benyamin Sueb pantas mendapatkan apresiasi tersebut atas jerih payahnya memperjuangkan Budaya Betawi dengan membintangi lebih dari 50 judul film dan menjadi komposer pada lebih dari 300 lagu asli. Meskipun telah tiada, Benyamin Sueb selalu identik dengan Budaya Betawi. Budaya Betawi, sama seperti budaya suku lainnya di dunia juga memiliki makanan khas yang bisa dikatakan sudah mulai punah akibat tergerus oleh zaman.
Adalah es selendang mayang, jajanan khas Betawi yang menyerupai es dengan isian puding ini sudah mulai sulit untuk dijumpai. Es selendang mayang sendiri merupakan minuman berbahan dasar sagu aren yang diguyur santan dan gula merah. Karena sagu di dalam es selendang mayang disajikan dalam warna yang berbeda, maka siapapun pasti setuju jika es ini memang sangat cantik hingga menyerupai selendang warna-warni. Untuk mengobati rasa rindu akan es selendang mayang, Makanabis akan menyajikan resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
Selendang mayang:
- 25 gr tepung hunkwe
- 13 gr tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 250 ml Santan
- Pasta pandan
- Pewarna makanan merah
- Garam
- Vanili
- Es batu
Saus:
- 75 gr gula merah
- 25 gr gula pasir
- 50 ml air
Kuah:
- 150 ml santan
- Daun pandan
- Garam
Cara Membuat:
- Masukkan tepung hunkwe, tepung beras, gula pasir, santan, vanili, dan garam lalau aduk rata
- Jika sudah merata, masak hingga mendidih lalu angkat
- Bagi ke dalam 5 bagian lalu tambahkan pasta pandan pada bagian pertama, tambahkan pewarna merah pada bagian kedua, dan biarkan tanpa warna bagian yang terakhir
- Siapkan loyang yang permukaannya sudah dilapisi plastik lalu tuang adonan selendang mayang di atasnya
- Buat saus dengan memasukkan semua bahan lalu masak hingga mendidih
- Buat kuah dengan mencampurkan semua bahan lalu masak sambil diaduk hingga mendidih
- Iris selendang mayang lalu letakkan di dalam mangkuk
- Tambahkan es batu dalam mangkuk lalu siram dengan saus dan kuah
- Es selendang mayang siap disajikan.
Disantap saat musim kemarau, es selendang mayang akan segera menghapus rasa dahagamu.
