Jika bosan dengan olahan daging kambing yang ‘itu-itu saja’, kamu bisa mengolahnya menjadi gecok kambing. Gecok kambing merupakan makanan sejenis tongseng daging kambing yang memiliki rasa gurih, pedas, dan manis. Sajian ini rupanya tak hanya terkenal di Salatiga namun di Jawa Tengah pada umumnya. Gecok kambing yang terdiri dari berbagai rempah-rempah ini dulunya digunakan sebagai obat penghilang rasa lelah. Untuk membuat seporsi gecok kambing, ikuti langkah-langkah resep makanabis berikut ini.
Bahan-bahan:
1 ½ kg daging kambing.
6 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
2 lembar daun jeruk.
6 lembar daun salam.
150 gr gula merah.
2 buah cabai merah.
2 buah kemiri.
3 sdt merica.
Kaldu bubuk.
Kcap manis.
Kayu manis.
Kapulaga.
Adas.
Mesoyi.
Jahe.
Kunyit.
Kapulaga.
Garam.
Blondo.
Cara membuat:
Bersihkan daging kambing lalu rebus hingga 15 menit.
Buang air rebusan lalu isi dengan air dan rebus kembali.
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, cabai merah, jahe, kunyit, kayu manis, adas, mesoyi, dan kemiri.
Tumis bumbu halus bersama kecap manis, daun salam, daun jeruk, dan blondo.
Jika tumisan sudah harum, tuangkan rebusan daging.
Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, dan garam.
Gecok kambing siap disantap.
Itu tadi resep membuat gecok kambing yang tentunya akan sangat nikmat jika disantap dengan nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan jumlah cabai apabila ingin sensasi gecok yang lebih pedas.
