Kembali ke Article

Gulai Ayam Khas Sumatra Barat

02 Sep 2021 Resep Selera Nusantara
Gulai Ayam Khas Sumatra Barat
02 Sep/2021

 

Hidangan gulai tersebar luas di seluruh Nusantara. Namun yang paling terkenal terutama di Sumatra dan Jawa serta Semenanjung Malaya. Secara tidak langsung kuliner ini kental pengaruh dari India dengan banyaknya rempah yang harus dipakai.

 

 

Gulai adalah salah satu bumbu hidangan dasar yang paling dikenal dalam seni kuliner Minangkabau. Kuah gulai yang berwarna kuning hingga coklat keemasan adalah jaminan cita rasa sempurna  bagi berbagai macam hidangan yang disajikan di rumah makan Padang. Berikut ini, makanabis akan membagikan resepnya untuk dicoba di rumah.

 

 

 

Bahan :  

1 ekor ayam potong menjadi 8 -10 bagian 

5 biji cengkih.

2 batang sereh, geprek.

5 cm kayu manis.

5 lembar  daun salam.

6 lembar daun jeruk.

150 ml santan instan.

Garam, gula, lada, kaldu bubuk sapi dan air secukupnya.

 

 

Bumbu halus:

8 buah bawang merah.

5 buah bawang putih.

5 butir kemiri.

1 sendok makan ketumbar, sangrai.

1 sendok teh jinten.

2 cm lengkuas

2 cm jahe.

3 cm kunyit

4 buah cabe merah besar.

Pala secukupnya.

 

 

 

Cara masak:

 

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan semua bahan rempah :  cengkeh, kayumanis, sereh, salam, daun jeruk kemudian aduk-aduk  sebentar sampai wangi.

Masukkan ayam yang telah dicuci bersih, aduk sampai berubah warna. Masukkan air, santan, garam, gula, lada, kaldu bubuk, masak hingga empuk dan bumbu meresap serta keluar minyak, sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

 

Article Lainnya


Obat Tradisional Berbahan Sirsak, Ambein hingga Kanker, Tuntas!!!

Obat Tradisional Berbahan Sirsak, Ambein hingga Kanker, Tuntas!!!

Hampir seluruh bagian sirsak bermanfaat obat. Daun dan buahnya sangat efektif menjadi obat b...

Sirsak, 10.000 X Lebih Kuat dari Kemoterapi Kanker

Sirsak, 10.000 X Lebih Kuat dari Kemoterapi Kanker

Kabar mengejutkan datang dari lembaga riset di Amerika Serikat. Lebih dari 20 laboratorium y...

‘Jimat’ Gantung Plastik Warung Makan

‘Jimat’ Gantung Plastik Warung Makan

Saat makan di warung tradisional, coba perhatikan dengan seksama sekeliling Anda. Ada ...

Sehat Perkasa Modal Telur Bebek

Sehat Perkasa Modal Telur Bebek

Waspada ketika gairah seks mulai meredup. Beberapa penyebabnya antara lain karena tekanan ps...

JELAJAH