Berbicara mengenai kuliner di Indonesia seolah tak akan ada habisnya. Namun arus globalisasi nampaknya membuat makanan tradisional Indonesia mulai berangsur punah. Salah satu makanan tersebut adalah Gulo puan. Padahal, gulo puan ini dulunya menjadi upeti bagi para Bangsawan Kesultanan Palembang Darussalam karena rasanya yang legit dan gurih menyerupai karamel.
Tak hanya karena arus globalisasi, semakin minimnya keberadaan kerbau rawa juga disiniyalir menjadi salah satu penyebab utama punahnya makanan ini. Benar saja, susu dari kerbau rawa merupakan bahan baku utama pembuatan gulo puan. Meskipun sudah hampir punah, kamu tetap bisa mencicipi rasanya dengan membuat gulo puan sendiri dari resep Makanabis berikut ini.
Bahan-bahan:
- 2 liter susu kerbau rawa
- 1/2 kg gula pasir
Cara Membuat:
- Tuang susu dan gula pasir ke dalam kuali lalu aduk terus menerus hingga kalis
- Jika warna sudah kekuningan dan tekstur menjadi menggumpal, angkat dan dinginkan
- Gulo puan siap disantap
Gulo puan bisa awet hingga 3 bulan. Makanan ini bisa disantap bersama roti tawar maupun minuman. Rasanya yang manis dan gurih akan membuatmu terasa seperti mengonsumsi karamel yang lezat. Selamat mencoba.
