Kembali ke Article

Hyderabadi Haleem Hidangan Lebaran dari India

19 May 2020 Food Story Headline
Hyderabadi Haleem Hidangan Lebaran dari India
19 May/2020

Negari Bollywood punya kuliner khas yang hanya ada pada bulan ramadahan dan lebaran. Hyderabad Haleem, makanan favorit masyarakat India yang terbuat dari bubur gandum, daging sapi atau kambing, dan kacang lentil yang ditumbuk halus.

 

Hidangan ini sudah ada sejak abad ke-19. Diduga makanan di  diperkenalkan oleh orang Arab di India. Bisa dijumpai sebagai sajian makan malam. Hyderabadi Haleem juga sering disajikan saat pesta pernikahan dan perayaan lebaran. 

Hyderabadi Haleem kaya rasa. Namun yang paling dominan adalah rasanya gurih lezat karena menggunakan beberapa bumbu tradisional. Seperti, jahe, kunyit, bawang putih, kapulaga, jinten, kayu manis, , cengkeh, lada hitam dan lainnya. Bahan utama yang digunakan yaitu daging sapi atau kambing, kacang lentil dan gandum, ketiga bahan utama ini ditumbuk hingga halus.

Hyderabadi Haleem dimasak di api kecil  selama 12 jam dalam kuali. Saat memasaknya, Haleem harus diaduk terus dengan dayung kayu.  Karena cukup berat, biasanya kuliner ini dimasak oleh lebih dari dua orang pria karena  teksturnya lengket dan halus.



Setelah matang, dihidangkan selagi panas dan ditaburi bawang goreng yang renyah garing dan air jeruk lemon. Namun bisa juga diberikan irisan telur rebus dan ketumbar cincang. Karenanya bubur yang ini menjadi sajian komplet usai sholat ied.

Article Lainnya


Jenis Beras dan Khasiatnya, Sesuaikan Kebutuhan Tubuhmu

Jenis Beras dan Khasiatnya, Sesuaikan Kebutuhan Tubuhmu

Bagi mayoritas masyarakat Indonesia, nasi merupakan makanan pokok yang tidak bisa ditinggalkan. Bahk...

Kaviar, Emas Hitam Dunia Kuliner

Kaviar, Emas Hitam Dunia Kuliner

Telur ikan sturgeon yang telah diproses dan digarami di dunia kuliner dinamai kaviar. Kaviar menjadi...

Saus Inggris a.k.a Worcestershire Sauce

Saus Inggris a.k.a Worcestershire Sauce

Pasti Anda tidak asing dengan menu ayam goreng saus Inggris. Atau daging lada hitam saus Inggris. Da...

6 Keju Terpopuler di Indonesia

6 Keju Terpopuler di Indonesia

Produk olahan susu bertekstur lembut dengan rasa asin yang cukup kuat. Keju adalah bahan yang ...

JELAJAH