Kembali ke Article

Iga Bakar Kecap Pedas Manis Ala Makanabis

10 Sep 2020 Headline Resep
Iga Bakar Kecap Pedas Manis Ala Makanabis
10 Sep/2020

Paduan antara pedas, manis, dan gurih adalah ciri khas kuliner Nusantara. Saus ini mudah dibuat dan bisa diaplikasi pada hampir semua bahan dengan metode bakaran dan panggangan. Selain menggunakan bara arang saus ini juga masih tetap terasa nikmat  dengan menggunakan oven. Makanabis menyarankan jika ada anak-anak atau anggota keluarga yang tidak menyukai rasa pedas, tinggal diganti cabai rawitnya. Berikut ini resepnya:

Bahan:

·         1/2 kg tulang iga sapi, potong sesuai selera

·         3 lembar daun jeruk purut

·         1 serai, ambil bagian yang putih, memarkan

·         5 buah tumbuk kasar

·         5 sdm kecap manis

·         1 sdm air jeruk nipis

·         100 - 200 ml air panas

·         minyak goreng untuk menumis

[

Bumbu Halus:

·         5 buah cabai merah

·         5  cabai rawit (skip jika tak suka pedas)

·         3 siung bawang putih

·         3 butir kemiri

·         2 cm jahe

·         1/2 sdt merica bubuk

·         1/4 sdt pala bubuk

·         1 sdt gula pasir

·         1 sdt garam atau sesuai selera

 

 

Cara Membuat:

Haluskan bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus, tambahkan sedikit minyak goreng untuk membantu melumatkan bahan.

 

Geprek bawang merah dengan cobek kemudian tumis sampai berbau harum. Masukkan bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Tumis bumbu sambil diaduk terus-menerus hingga bumbu matang dan berbau harum (kurang lebih 3 menit).

 

Masukkan tulang iga, aduk-aduk dan masak sampai  berubah warna. Masukkan air mendidih, masak perlahan di atas api sedang sampai daging hampir matang. Tambahkan air jika daging iga belum lunak, koreksi rasanya.

 

Terakhir tambahkan 1 sdm air jeruk nipis. Aduk hingga rata. Angkat wajan dari api. Bakar Iga dia atas bara api sambil diolesi sisa bumbu atau panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit sampai iga matang dan berwarna kecoklatan.

 

 

Article Lainnya


7 Waktu Tepat Minum Air

7 Waktu Tepat Minum Air

Cukup minum air setiap hari memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Karena setiap o...

Sejarah Salmon Jadi Favorit Amerika

Sejarah Salmon Jadi Favorit Amerika

Ikan salmon berasal dari ikan jenis marga Salmo dan Oncorhynchus. Kemudian serap...

Buat  yang Belum Tahu Saja! Ini Beda Daging Kambing dan Domba!!!

Buat yang Belum Tahu Saja! Ini Beda Daging Kambing dan Domba!!!

Domba dan kambing, dua hewan yang berbeda, tentu saja karakter dagingnya pun ber...

Korean Bulgogi with Veggie

Korean Bulgogi with Veggie

Bulgogimenu khas Korea berupa olahan daging. Umumnya daging yang digunakan antara lain...

JELAJAH