“Makan ikan itu sehat” demikian tagline mantan menteri perikanan, Susi Pujiastuti. Ikan memang kaya protein dan gizi. Selain itu ikan juga murah dan mudah didapat. Dan kali makanabis.com akan membagi resep, ikan masak kuah jahe.
Bahan
1-2 ekor ikan ukuran sedang
1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
1 sdt garam.
Kuah jahe:
2 sdm minyak goreng
2 ruas jahe, cincang halus memanjang
50 gram bombay, iris tipis
4 biji cabe merah, buang bijinya
4 butir bawang merah cincang kasar
4 bawang putih geprek dan haluskan
200 ml air kaldu
1 sdm taoco, haluskan
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm kecap ikan
1 sdm gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdm asam jawa
1 sdt tepung maizena, lauratkan dalam air
Cara membuat :
Kuah jahe
Tumis bawang putih, bombay dan bawang merah hingga harum
Masukkan bahan lainnya, tumis hingga layu
Tambahkan kaldu dan larutan maizena, aduk hingga mendidih, koreksi rasanya
Ikan
Bersihkan ikan, cuci dan kerat-kerat pada dagingnya
Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 – 30 menit, kemudian keringkan
Kukus ikan selama 20 menit kemudian tuangkan kuah jahe secara merata
