Kembali ke Article

Ini Beda Asinan Betawi & Asinan Bogor

25 May 2021 Selera Nusantara
Ini Beda Asinan Betawi & Asinan Bogor Pedangan keliling asinan melayani pembeli, source : wikipedia
25 May/2021

 

Asinan adalah sejenis makanan yang unik. Karena walau namanya asinan, tenyata pembuatannya juga melalui pengasaman. Teknik ini disebut,  proses  pengacaran. Pengacaran adalah proses pengasinan dengan garam dan   pengasaman dengan cuka.  bahan yang diacarkan biasanya  berbagai jenis sayuran dan buah-buahan.

 

 

 

Indonesia, memiliki banyak varian asinan yang  menjadi salah satu hidangan khas kuliner dibeberapa daerah. Istilah asin mengacu kepada  pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam.  Sebenarnya, bahan asinan sedikit mirip dengan bahan rujak. Bedanya bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. 

Tampilan asinan Betawi yang sangat menggoda, source : wikipedia
Tampilan asinan Betawi yang sangat menggoda, source : wikipedia

 

Sebenarnya ada banyak jenis asinan, tapi yang sangat terkenal ada dua jenis. Asinan Betawi dan asinan Bogor. Kedua asinan ini sangat populer hingga beberapa rumah makan hingga pedagang keliling sering menjajakan kuliner ini. Bahkan asinan Bogor saat ini sudah jadi buah tangan khas kota Bogor. Meski sama-sama bernama asinan, tapi asinan Betawi dan Asinan Bogor memiliki perbedaan.  

 

 

 

Asinan Betawi bahan dasarnya berbagai jenis sayuran yang diasinkan dan diawetkan seperti sawi, kubis, toge, selada dan tahu yang disajikan dengan saus bumbu kacang yang dicampur cuka dan cabai. Sebagai pelengkap, asinan ini juga menambahkan taburan kacang goreng dengan kerupuk khususnya krupuk mi. 

Asinan Bogor yang lebih pada buah-buah segar, source : wikipedia
Asinan Bogor yang lebih pada buah-buah segar, source : wikipedia

 

Sementara asinan Bogor, bahan utamanya adalah buah-buahan tropis yang telah diasinkan atau diacarkan seperti jambu, mangga muda, kedondong, bengkoang, pala, nanas dan beberapa buah lainnya yang disajikan dengan kuah cuka yang asam segar manis dan pedas, dilengkapi taburan kacang goreng. Nah, sekarang sudah tahu bedanyakan!!

 

 

 

Article Lainnya


7 Cara Cepat  Putihkan Selangkangan

7 Cara Cepat Putihkan Selangkangan

Salah satu bagian tubuh yang tertutup adalah selangkangan. Walau tertutup, lipatan ini memil...

Viral Perubahan Wajah Usai Santap BTS Meal

Viral Perubahan Wajah Usai Santap BTS Meal

Antrean driver ojek online yang memesan menu BTS Meal di sejumlah daerah terpaksa dibubarkan...

Bahaya,,,,Ini Efek Samping Bawang Merah !!

Bahaya,,,,Ini Efek Samping Bawang Merah !!

Bawang merah bahan makanan padat nutrisi yang rendah kalori. Bawang merah juga tinggi nutris...

8  Efek Samping Jagung

8 Efek Samping Jagung

Jagung adalah salah satu sayuran berbiji terbaik yang sehat dan lezat. Pati, lemak esensial,...

JELAJAH