Kembali ke Article

Ini Rahasia Ayam Goreng Lunak Hingga Tulang

06 Aug 2020 Resep
Ini Rahasia Ayam Goreng  Lunak Hingga Tulang
06 Aug/2020

Konsumsi daging ayam di Indonesia terus meningkat. Jika di 2017 sudah mencapai 5,68 kg per kapita/tahun maka ditahun berikutnya hingga sekarang kemungkinan sudah tembus 6 kg per kapita/tahun. Artinya daging ayam adalah bahan makanan dengan ratusan juta penggemar.

 

 

Yang menjadi tantangan adalah bagaimana menyajikan aneka kuliner berbahan ayam dengan cita rasa mantap dan daging empuk hingga ketulang. Makanabis punya rahasia yang bisa dipraktikkan di rumah untuk mendapatkan daging ayam yang empuk hingga ketulang tersebut. Kali ini makanabis memilih untuk menyajikan dalam bentuk ayam goreng. Berikut resep praktis ayam goreng empuk ala makanabis.

 

 

 

Bahan:

- 1 ekor ayam, bersihkan

- 2 sdt ragi instant

-  Lumuri ayam dengan garam dan lada.

- 1 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun salam

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 sdt garam

- 400 cc air

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 butir kemiri

- 6 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 10 cm lengkuas

- 5 cm kunyit

- 5 cm jahe

 

Cara membuat:

Cuci bersih ayam lalu tusuk-tusuk pakai garpu. Cara ini untuk membuat pori-pori ayam menjadi lebar dan mudah menyerap bumbu. Taburi garam dan ragi instant, lumuri hingga merata lalu tutup dan diamkan selama 2 jam di dalam kulkas. Setelah dua jam cuci bersih ayam dan tiriskan.

 

 

Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Masukkan ke dalam panci presto beserta serai geprek, daun salam, air dan sisa bumbu halus.

 

Tutup panci presto   nyalakan api besar. Setelah keluar uap kecilkan api lalu masak selama 1 jam. Matikan api, biarkan sampai uapnya benar-benar  hilang baru buka tutup panci presto. Setelah di presto, daging ayam akan menjadi empuk hingga ketulangnya.

 

Goreng ayam dalam minyak banyak hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal bawang dan lalapan.

Article Lainnya


Bawang Putih Panggang, Khasiat Luar Biasa

Bawang Putih Panggang, Khasiat Luar Biasa

Salah satu alternatif untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari bawang putih adalah dengan memanggang...

Kwetiau Goreng Praktis Ala Makanabis

Kwetiau Goreng Praktis Ala Makanabis

Kwetiau merupakan salah satu makanan khas China yang sangat populer di Indonesia. Makanan yang terbu...

Kecap Manis, Hasil Kompromi  Budaya Jawa dan Tionghoa

Kecap Manis, Hasil Kompromi Budaya Jawa dan Tionghoa

Jika dihitung, pasti akan ada banyak sekali masakan Nusantara yang tidak bisa dipisahkan dari ...

Rebus, Goreng, Kukus, Panggang, Mana yang Terbaik?

Rebus, Goreng, Kukus, Panggang, Mana yang Terbaik?

Untuk mendapatkan tubuh yang sehat, salah satu hal mutlak yang harus dilakukan adalah menjaga pola m...

JELAJAH