Kembali ke Article

Jangan Gagal Paham, Ini Fungsi Telur Untuk Kue

02 Nov 2020 Ragam
Jangan Gagal Paham, Ini Fungsi Telur Untuk Kue foto : the kitchn
02 Nov/2020

 

Saat membuat kue, ada satu bahan yang selalu ada dalam resep dan menjadi bahan penting dan tak boleh dilewatkan,  telur. Sepertinya peran telur sangat penting saat membuat kue. Meski begitu, belum banyak yang tahu apa fungsi telur dalam pembuatan kue. Penggunaan telur utuh, kuning telur saja dan putih telur saja juga berbeda efeknya dalam membuat kue. Agar tak salah paham, baca laporan makanabis berikut ini.

foto : ist
foto : ist

 

Telur Utuh

 

Sebagai bahan pengikat yang menyatukan adonan. Telur utuh juga memberikan tekstur yang lembut saat membuat adonan dan kue matang. Telur utuh juga dapat memberikan aroma tersendiri pada adonan kue sehingga terasa lebih enak dan lembut.

 

foto : tablespoon
foto : tablespoon

 

Kuning Telur

 

Pada adonan kue, yang paling sering dipakai adalah kuning telur. Dan ternyata kuning telur sangat dibutuhkan dalam adonan kue. Karena kuning telur menggabungkan cairan dan lemak menjadi adonan yang sempurna. Kuning telur juga akan memberikan efek warna keemasan pada adonan saat dipanggang. Selain itu kuning telur juga menciptakan tekstur gel yang kenyal.

foto : healtline
foto : healtline

 

Putih Telur

 

Yang tak kalah penting dari kuning telur adalah putih telur. Putih telur mampu menguatkan rasa alami pada adonan tanpa mengubah rasa dari adonan kue tersebut. Putih telur juga bisa digunakan sebagai krim atau bahan utama membuat meringue. Putih telur juga akan membuat kue menjadi leih garing dan renyah.

 

 

Article Lainnya


Ingin Sehat? Konsumsi Jahe Merah

Ingin Sehat? Konsumsi Jahe Merah

Jahe memiliki nama latin Zingiber officinale varietas Rubrum. Berbeda dengan jahe pada umumnya...

Hangatkan Malam Natal dengan Gluhwein

Hangatkan Malam Natal dengan Gluhwein

Perayaan Natal akan lebih hangat jika dirayakan bersama keluarga. Tak lupa beserta sajian berupa mak...

Sambut Natal dengan Kue Lapet Khas Batak

Sambut Natal dengan Kue Lapet Khas Batak

Saat Natal tiba, berkumpul bersama keluarga adaah momen yang tak boleh dilewatkan. Sambil bercengkra...

Rahasia Kuliner Korsel Jadi Icon Dunia

Rahasia Kuliner Korsel Jadi Icon Dunia

Akibat dari demam Korea atau Korean wave, sangat mudah bagi kita menemukan makanan khas Korea Selata...

JELAJAH