Kembali ke Article

Kenali Bagian Daging Sapi & Hasil Olahannya (1)

14 Jul 2020 Ragam
Kenali Bagian Daging Sapi & Hasil Olahannya (1)
14 Jul/2020

 

Jenis bagian daging sapi sangat banyak dan beragam. Dengan mengenali bagian-bagian daging sapi, akan memudahkan kita untuk  mengenal ragam olahan yang dapat dihasilkan oleh bagian daging tersebut.

 

 

 

Makanabis.com melihat banyak  ragam kuliner seperti bakso, soto, sate, rendang hingga olahan lauk dari sapi untuk makan sehari-hari. Ini artinya, animo konsumsi daging merah sangat tinggi  pada masyarakat Indonesia.

Tiap bagian memiliki keistimewaan tersendiri
Tiap bagian memiliki keistimewaan tersendiri

 

Pada dasarnya setiap daging hewani memiliki bagian-bagian tertentu yang memiliki tekstur serta cita rasa yang berbeda. Demikian juga dengan sapi, beberapa bagian bahkan memerlukan teknik pengolahan tertentu agar bisa mendapatkan tingkat kematangan yang diinginkan. Berikut ini, Makanabis akan menjelaskan  beberapa  bagian daging sapi beserta olahannya:

Tenderlion, paling mudah empuk dan paling mahal ketimbang bagian lainnya.
Tenderlion, paling mudah empuk dan paling mahal ketimbang bagian lainnya.

 

Has Dalam (Tenderloin)

Terderlion atau Has Dalam populer disebut sebagai lulur. Daging lulur  adalah bagian daging sapi yang rendah lemak dan paling empuk. Has dalam, juga  merupakan bagian favorit bagi orang-orang yang sedang menjalani diet. Letak bagian ini terdapat di bagian punggung dan terbungkus oleh has luar (sirloin).

 

 

Karena cepat empuk, has dalam adalah bagian yang cocok untuk steak. Selain itu juga sangat tepat untuk  sate, tumis daging, rendang dan lain-lain. Harga has dalam juga paling mahal ketimbang jenis daging lainnya. 

Memiliki bagian dengan sedikit lemak, menempati urutan termahal kedua
Memiliki bagian dengan sedikit lemak, menempati urutan termahal kedua

 

Has Luar (Sirloin)

Dibanding has dalam, bagian has luar   memiliki tekstur yang jauh lebih kenyal.  Ciri daging has luar ini adalah adanya sedikit bagian yang berlemak. 

 

 

Dari segi harga, sirloin jauh lebih murah jika dibandingkan dengan tenderloin. Waktu pematangannya pun terbilang sedikit lebih lama. Meski begitu, has luar termasuk bagian daging sapi yang enak untuk steak yang disebut sebagai sirloin steak. Pada masakan Jepang, sirloin sangat cocok untuk diolah menjadi sukiyaki, yakiniku, dan shabu-shabu. Bersambung/bbs

Article Lainnya


Viral Korean Strawberry Milk

Viral Korean Strawberry Milk

Minuman populer di Korea saat ini adalah susu stroberi. Umumnya kafe-kafe disana menya...

Buat Sendiri Kaldu Udangmu

Buat Sendiri Kaldu Udangmu

Kaldu daging atau makanan laut menambah rasa yang luar biasa pada sup, semur, dan saus. Meskipun mun...

6 Ciri Fisik Kolestrol Sedang Tinggi

6 Ciri Fisik Kolestrol Sedang Tinggi

Secara medis kolesterol dapat dijelaskan sebagai senyawa lemak yang diproduksi oleh se...

Taybeh Beer, Bir Halal yang Menyatukan  Muslim, Kristen dan Yahudi

Taybeh Beer, Bir Halal yang Menyatukan Muslim, Kristen dan Yahudi

Hingga detik ini, perdamaian belum pernah terjadi di tanah Palestina. Negara yang diduduki I...

JELAJAH