Kembali ke Article

Kerak Telor, Omelete Khas Betawi

14 Sep 2020 Resep
Kerak Telor, Omelete Khas Betawi Image Source: https://www.hajipurwanto.com/
14 Sep/2020

Berkunjung ke Jakarta tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi kerak telor. Kerak telor memang sepertinya sangat identik dengan Jakarta dan sering mucul berdampingan dengan beberapa ikon Kota Jakarta lainnya. Makanan yang satu ini memang pertama kali ditemukan oleh suku Betawi saat masa penjajahan Belanda. Pohon kelapa pada saat itu tumbuh subur di Batavia atau yang sekarang biasa disebut Jakarta. Untuk memanfaatkan keberadaan pohon kelapa yang melimpah, masyarakat Betawi mulai bereksperimen membuat hidangan berbahan dasar kelapa. Dari situlah kerak telor yang berbahan dasar kelapa, beras ketan, dan telor tercipta.

 

Lambat laun, makanan yang dijuluki sebagai omelete Betawi ini banyak dijajakan dan menjadi makanan masyarakat kelas menengah ke atas saat itu. Di era ini, kerak telor sudah bisa dinikmati oleh berbagai kalangan, namun mulai berkurang eksistensinya karena tergerus oleh arus moderenisasi. Jumlah pedagang kerak telor terus berkurang dan menjadikan makanan ini agak sulit dijumpai. Kerak telor hanya akan menjadi primadona dan mudah ditemukan saat ada festival atau perayaan yang digelar. Rasanya yang gurih dengan aroma yang khas membuat siapa saja pasti merindukan makanan ini. Untuk mengobati rasa rindu akan kerak telor, Makanabis akan memandu kamu untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan:

-          25 gr beras ketan yang sudah direndam semalam

-          2 butir telur bebek

-          8 siung bawang merah

-          Merica putih bubuk

-          Cabai merah

-          Kencur

-          Jahe

-          Kaldu ayam bubuk

-          Minyak sayur

-          Serundeng

Cara Membuat:

-          Iris-iris tipis bawang merah dan goreng hingga kering

-          Haluskan cabai, kencur, jahe, cabai, dan merica putih bubuk lalu tumis

-          Jika sudah mengeluarkan bau harum, tambahkan kaldu ayam bubuk lalu angkat dan dinginkan.

-          Panaskan wajan dengan minyak sayur lalu masukkan beras ketan putih dan ratakan

-          Siram dengan air rendaman beras ketan lalu biarkan setengah mengering

-          Tambahkan telur bebek di atas beras ketan yang sedang dimasak

-          Masukkan bumbu halus dan bawang goreng lalu aduk merata di atas beras ketan

-          Tutup hingga matang

-          Jika sudah matang, taburi serundeng dan bawang goreng.

-          Kerak telor siap disantap

 

Kerak telor akan lebih nikmat disantap saat masih hangat karena perpaduan aroma serundeng, beras ketan, dan telur akan menambah nafsu makan. Selain itu, kerak telor juga lebih nikmat jika disajikan dengan lumuran kecap manis di atasnya. Selamat mencoba!

Article Lainnya


Poffertjes, Cemilan Peninggalan Para Meneer

Poffertjes, Cemilan Peninggalan Para Meneer

Poffertjes suguhan tradisional Belanda. Serupa dengan pancake kecil dan lembut, mereka dibuat ...

Kreasi Sarapan Cepat Ala Sandwich Tuna

Kreasi Sarapan Cepat Ala Sandwich Tuna

Roti lapis tuna atau tuna sandwich kadang juga disebut roti lapis salad tuna adalah roti...

Chestnut Moon Cake Ala Makanabis

Chestnut Moon Cake Ala Makanabis

Chestnut atau kastanya sudah tidak asing bagi penggemar kacang-kacangan. Kacang ini memiliki ciri kh...

6 Khasiat Kacang Merah

6 Khasiat Kacang Merah

Tidak seperti kedelai yang olahannya sudah banyak diketahui orang yaitu tempe, tahu sampai susu kede...

JELAJAH