Kembali ke Article

Konsumsi Buncis Mentah, Amankah?

29 Sep 2021 Healthy Food
Konsumsi Buncis Mentah, Amankah? source : the lemon bowl
29 Sep/2021

 

Buncis adalah sayuran renyah dengan biji kecil di dalam polong. Beberapa orang gemar menyantapnya mentah-mentah, karena berpikir jika memasaknya akan membuat nutrisinya hilang. Padahal beberapa kalangan justru berpendapat sebaliknya. Secara teknis, kacang-kacangan ada kemungkinan mengandung antinutrisi yang mungkin beracun jika dimakan mentah.  

 

 

Umumnya kacang-kacangan, buncis juga mengandung lektin, protein yang berfungsi sebagai antijamur dan insektisida alami pada tanaman. Jika zat ini masuk ke dalam tubuh, maka akan terjadi resisten terhadap enzim pencernaan. Lektin ini akan mengikat permukaan sel dalam sistem pencernaan. Aktivitas ini akan memunculkan gejala, mual, diare, muntah, dan kembung jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi.

 

 

source : ss
source : ss

 

Bukan itu saja, kandungan buncis mentah  juga dapat merusak sel-sel usus dengan menekan  bakteri ramah usus Anda. Selain itu, anomali dalam tubuh ini juga dapat mengganggu pencernaan dan penyerapan nutrisi, itulah sebabnya mereka dikenal sebagai antinutrisi.

 

 

 

Penelitian menunjukkan bahwa buncis mentah  mengandung 4,8 sampai 1.100 mg lektin per 100 gram.  Ini artinya mereka berkisar dari lektin yang relatif rendah hingga sangat tinggi. Jadi untuk mencegah potensi toksisitas. Buncis mengandung lektin, yang dapat memicu gejala seperti mual, diare, muntah, atau kembung. Karena itu, disaranakan untuk tidak memakan buncis mentah.

Article Lainnya


Viral Korean Strawberry Milk

Viral Korean Strawberry Milk

Minuman populer di Korea saat ini adalah susu stroberi. Umumnya kafe-kafe disana menya...

Buat Sendiri Kaldu Udangmu

Buat Sendiri Kaldu Udangmu

Kaldu daging atau makanan laut menambah rasa yang luar biasa pada sup, semur, dan saus. Meskipun mun...

6 Ciri Fisik Kolestrol Sedang Tinggi

6 Ciri Fisik Kolestrol Sedang Tinggi

Secara medis kolesterol dapat dijelaskan sebagai senyawa lemak yang diproduksi oleh se...

Taybeh Beer, Bir Halal yang Menyatukan  Muslim, Kristen dan Yahudi

Taybeh Beer, Bir Halal yang Menyatukan Muslim, Kristen dan Yahudi

Hingga detik ini, perdamaian belum pernah terjadi di tanah Palestina. Negara yang diduduki I...

JELAJAH