Kembali ke Article

Mencicipi Ceviche, Sashimi ala Peru

27 Oct 2020 Headline Ragam
Mencicipi Ceviche, Sashimi ala Peru foto : ist
27 Oct/2020

 

Peru, sebagai salah satu negara destinasi wisata  di Amerika Selatan, tentu ada hal istimewa yang membuat orang tertarik berkunjung. Neg ara ini  memiliki aspek gastronomi yang kaya. Fusion foodnya juga sangat beragam. Keberagaman ini disebabkan oleh masuknya budaya dari bangsa lain seperti Spanyol, Jepang dan China sejak  ratusan tahun silam.

 

 

 

Makanabis beruntung merasakan salah satu hidangan Peru yang cukup unik adalah Ceviche. Ceviche merupakan kombinasi makanan yang juga dihasilkan oleh akulturasi budaya yang ada di Peru. Bahan utama dari Ceviche   yakni  ikan sea bass. Ikan yang sangat populer bagi masyarakat Peru karena kerap dijadikan aneka olahan yang lezat.

ikan sea bass idola masyarakat Peru, foto : ist
ikan sea bass idola masyarakat Peru, foto : ist

 

Menu Ceviche, sea bass disajikan mentah layaknya sashimi di Jepang. Untuk melengkapi seabass ada ketumbar, jagung, bawang merah yang diiris memanjang, cabai merah yang diiris tipis, dan umbi-umbian.

 

 

 

Saat membuat hidangan Ceviche, ikan harus dipotong secara hati-hati dan berbentuk kubus kecil. Bentuk kubus ini harus sedang, tidak boleh terlalu besar atau terlalu kecil supaya bumbu-bumbu lainnya dapat meresap ke dalam ikan. 

Proses filletnya  harus extra hati-hati, foto : ist
Proses filletnya harus extra hati-hati, foto : ist

 

Tak butuh waktu lama untuk membuat ceviche, karena memang ceviche tidak perlu dimasak atau dimatangkan. Hanya perlu  meracik bahan yang dibutuhkan. Hal yang terpenting adalah semua bahan harus dalam kondisi segar dan dingin.

 

 

 

Biasanya masakan Peru mempunyai rasa yang tajam, seperti pada hidangan Ceviche ini. Rasa yang dihasilkan adalah sedikit asin namun yang dominan adalah rasa masam yang segar yang disebabkan oleh lemon yang telah terserap baik pada daging ikan. Dan rasa gurih muncul dari irisan bawang merah yang dijadikan alas potongan ikan sea bass. 

Article Lainnya


4 Manfaat Makan Perlahan, dari Cegah Bau Mulut hingga Resistensi Insulin

4 Manfaat Makan Perlahan, dari Cegah Bau Mulut hingga Resistensi Insulin

Proses pencernaan makanan diawali dengan mengunyah. Secara medis, manusia harus meng...

Rambut Bermasalah? Coba Rebusan Daun Salam

Rambut Bermasalah? Coba Rebusan Daun Salam

Daun salam tak hanya bermanfaat bagi kesehatan tubuh saja. Daun penyedap...

Jangan Tunda lagi Konsumsi Pepaya, Ini 5 Manfaatnya

Jangan Tunda lagi Konsumsi Pepaya, Ini 5 Manfaatnya

Pepaya buah yang terbilang sangat terjangkau dari sisi harga. Meski murah namun papa...

Nasi  Ayam Hainan  Homemade

Nasi Ayam Hainan Homemade

Dalam bahasa aslinya, nasi Hainan bernama hanzi atau hanyu piyin. Meski berasal dari...

JELAJAH