Selain sagu, nasi lapola menjadi salah satu makanan pokok di Ternate, Maluku Utara. Berbeda dengan nasi putih pada umumnnya, nasi lapola merupakan olahan nasi putih yang dicampur dengan kacang tolo dan parutan kelapa. Dari perpaduan bahan-bahan tersebut, nasi lapola memiliki rasa yang sangat gurih sehingga cocok disantap dengan berbagai jenis lauk. Nasi lapola sangat mudah dibuat dengan menyontek resep makanabis berikut ini.
Bahan-bahan:
250 gr beras putih.
250 gr kelapa parut.
200 gr kacang tolo.
1 batang serai ukuran besar.
3 lembar daun jeruk.
Garam.
Air.
Cara membuat:
Parut kelapa lalu kukus hingga matang dan sisihkan.
Rebus kacang tolo yang sudah dibersihkan lalu sisihkan.
Rendam beras yang sudah dicuci lalu kukus dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga setengah matang.
Saat air beras tinggal sedikit, tuangkan kacang tolo rebus dan kelapa parut kukus lalu aduk hingga merata.
Jika air sudah mengering, kukus kembali nasi lapola selama kurang lebih 30 menit.
Nasi lapola siap disantap.
Warga Maluku biasa menyantap nasi lapola sebagai pendamping lauk kohu-kohu beserta sambal colo-colo. Nasi lapola akan lebih nikmat jika disantap saat masih hangat. Selamat mencoba.
