Kembali ke Article

Pakkat, Makanan Khas Mandailing, Idola Saat Ramadhan

Pakkat, Makanan Khas Mandailing, Idola Saat Ramadhan foto: medaninside
15 May/2020

 

Kalau Anda gemar berburu takjil untuk berbuka, maka di Medan ada menu takjil istimewa yang tidak ada di daerah manapun di seluruh Indonesia. Pakkat, demikian nama makanan khas dari Sumatera Utara ini.

 

 
Pakkat sekilas nampak seperti pucuk bambu. Ternyata pakkat adalah pucuk dari pohon rotan yang dicari doi hutan. Dan konon, kuliner ini hanya di jual dan dihidangkan saat bulan puasa atau ramadhan saja.

Isi pucuk rotan berwarna putih tanda kematangan sempurna
Isi pucuk rotan berwarna putih tanda kematangan sempurna

 

Caranya terbilang unik. Pucuk rotan ini dibakar dengan api besar. Butuh waktu yang lumayan lama untuk memberikan kematangan layak konsumsi pada pakkat. Karena itulah para pedagang biasanya menyiapkan kompor pembakaran dari drum yang dibelah menjadi dua.


Ukuran pakkat bakar yang dijual kurang lebih satu meter. Pedagang mengupas kulit pakkat dan memotongi kecil-kecil ukuran 3-5 sentimeter dengan membuang bagian kerasnya. Ramadan adalah lahan rezeki bagi pedagang. Satu batang pakkat, mereka jual seharga Rp 5.000. Mereka biasanya membawa dari rumah sebanyak 150-200 batang, selama Ramadhan, pakkat mereka selalu habis. Bahkan tak jarang pembeli sudah memesan untuk esok hari.

 

 

 

Pesanan ini harus dilakukan, karena untuk mendapatkan tekstur pakkat yang lembut dan nikmat, pucuk rotan ini harus dibakar selama 4 jam. Artinya kalau hendak di konsumsi pada saat berbuka puasa, maka pedagang harus sudah mulai membakarnya sejak pukul 13.00.

 

Hal ini dilakukan karena kulit luar dari pucuk rotan yang sangat keras. Dibakar sampai sempurna dan seluruh permukaannya terlihat menghitam. Saat dikupas, isi pakkat akan berwarna putih yang artinya matang sempurna.  Selain dibuat lalapan, kadang pakkat dimasak dengan kuah santan. wsn

 

Article Lainnya


Jangan Menyerah!!! Bahan Dapur ini Bikin Gigi Putih dalam 5 Menit Saja

Jangan Menyerah!!! Bahan Dapur ini Bikin Gigi Putih dalam 5 Menit Saja

Memiliki gigi kuning merupakan masalah yang umum saat ini, terutama pada orang yang berusia diatas 3...

Selat Solo, Steak Lokal Gabungan Dua Budaya

Selat Solo, Steak Lokal Gabungan Dua Budaya

Sama seperti seluruh daerah di Indonesia, Solo juga memiliki makanan khas yang beragam. Tak hanya se...

Daun Sirsak Basmi Penyakit Kulit

Daun Sirsak Basmi Penyakit Kulit

Penyakit kulit memang sangat mengganggu. Selain menimbulkan gatal, tampilan penyakit kulit sangat me...

Keripik Bayam, Kriyuk-Kriyuk Bergizi

Keripik Bayam, Kriyuk-Kriyuk Bergizi

Bagi sebagian orang yang tidak menyukai sayur-sayuran, mengonsumsi bayam akan sangat dihindari. Pada...

JELAJAH