Kembali ke Article

Resep Rahasia Bakso Ayam Kenyal Tanpa Borax

30 Apr 2020 Resep
Resep Rahasia Bakso Ayam Kenyal Tanpa Borax
30 Apr/2020

 

Tidak ada kuliner sejuta umat selain bakso. Makanan ini begitu populer di Indonesia. Tua muda, kaya miskin dijamin pasti bakal ketagihan sekali menikmati bakso. Dari banyak varian, bakso daging sapi adalah yang paling jamak. Tapi apakah bahan lain tidak bisa dibuat untuk bakso?

 

 

Tentu saja bisa! Hampir semua daging, ikan, cumi hingga udang bisa dibuat menjadi bakso. Kali ini makanabis akan membagi resep membuat bakso berbahan daging ayam. Dijamin teksturnya, rasanya enak dan bebas dari kimia berbahaya macam borax atau formalin.

 

Bahan

 

500 gr dada ayam, potong- potong dadu kecil

              

150 ml air es

 

4 siung bawang putih, giling halus dengan garam

             

1 sdt Garam 

            

1 Sdm gula

           

2 Sdm minyak sayur

           

4 Sdm tepung maizena

 

1¼ sdt baking powder

             

1 sdt Merica bubuk

 

Cara Membuat

 

Masukkan daging ayam ke dalam Blender, sampai halus. Masukkan 5 Sdm air es perlahan hingga adonan  menyatu dan halus.

 

 

Masukkan semua bahan hingg rata. Masukkan air, tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan sampai cairan terserap habis, kemudian masukan lagi air, uleni, demikian berulang-ulang sampai air habis.

 

 

Lakukan uji dan koreksi rasa, tambah bumbu yang dirasa kurang, diuleni lagi. Untuk menjaga suhu tetap dingin, wadah ini saya letakkan diatas wadah yang telah diberi es batu.
 

Rebus air dalam panci sampai mendidih.
 

Ambil  adonan, remas sehingga keluar diantara ibu jari dan telunjuk, lakukan berulang-ulang sampai mendapat bentuk bulat. Ambil bulatan dengan sendok yang telah dibasahi dengan air, agar tidak melekat, lalu masukkan kedalam air panas.  

 

 

 

 

 

 

                                       

Bulatan bakso yang sudah mengapung tandanya sudah matang. Biarkan beberapa saat agar bakso matang sempurna.

 

Angkat dan masukkan ke dalam baskom yang berisi air dingin. Setelah dingin, angkat dan sisihkan.
 

Saat hendak digunakan lagi, sebaiknya dimasak dulu, ini tidak akan mempengaruhi tekstur bakso. wsn

 


 

Article Lainnya


5 Cara Memanfaatkan Daun Jeruk Purut

5 Cara Memanfaatkan Daun Jeruk Purut

Sejak lama, jeruk purut dimanfaatkan tak hanya buah tapi juga daunnya. Yang paling sering pe...

Manggis, Buah Raja Antioksidan

Manggis, Buah Raja Antioksidan

Penelitian menyimpulkan jika buah manggis adalah buah yang memiliki kadar antiok...

Asinan Nanas, Seger  Pedas Rasa Nendang

Asinan Nanas, Seger Pedas Rasa Nendang

Selain dijadikan bahan untuk rujak, nanas juga sangat nikmat dijadikan asinan. Asinan adalah...

Acar, Segarkan Segala Hidangan

Acar, Segarkan Segala Hidangan

Acar berasal dari kata dalam bahasa Hindi dan Sansekerta. Artinya kurang lebih sama seperti ...

JELAJAH