Kembali ke Article

Resep Sup Konro Legendaris

24 Oct 2020 Headline Resep
Resep Sup Konro Legendaris Image Source: indonesia.go.id
24 Oct/2020

Terdapat suatu hidangan yang selalu diburu para wisatawan baik lokal maupun mancanegara saat berkunjung ke Makassar, yaitu sup konro. Sekilas makanan ini menyerupai rawon namun berwarna lebih terang. Sup konro merupakan olahan sup dari iga sapi. Sup konro biasa disantap sebagai lauk dengan nasi, lontong, maupun ketupat. Makanan ini biasa disajikan saat perayaan hari besar, pernikahan, atau acara adat. Resep membuat sup konro bisa kamu sontek di sini.

 

 

Bahan-bahan:

1 kg iga sapi.

2 ruas cengkeh.

2 ruas kayu manis.

20 gr asam jawa.

2 ruas lengkuas.

2 sdm merica bubuk.

4 lembar daun jeruk.

4 lembar daun salam.

Daun bawang.

2 sdm kaldu bubuk.

2 sdm kecap.

2 sdm gula pasir.

2 ½ garam.

2 ½ liter air.

Bunga lawang.

Kapulaga.

Bumbu halus:

15 siung bawang merah.

8 siung bawang putih.

6 batang serai.

4 buah keluak.

1 sdm ketumbar.

½ sdt jintan.

½ biji pala parut.

2 ruas kunyit.

2 ruas jahe.

 

 

Cara membuat:

Rebus iga sapi dengan daun salam, dan keruk, lengkuas, dan air rendaman asam jawa hingga mendidih.

Letakkan keluak pada wadah terpisah dan siram dengan air panas secukupnya hingga tekstur menjadi lebih lunak.

Haluskan bumbu halus dan keluak yang sudah dilunakkan dengan blender.

Tumis bumbu yang sudah diblender.

Campurkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan daun bawang lalu tumis hingga harum.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi.

Tambahkan gula, merica, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis.

Rebus kembali hingga mendidih.

Jika sudah matang, matikan kompor dan taburi daun bawang di atasnya.

Sup konro siap disajikan.

Selain resep di atas, sup konro juga memiliki varian lain yang tidak berkuah, yakni konro bakar. Tak kalah lezatnya dengan sup konro, konro bakar merupakan olahan iga sapi bakar yang berpadu dengan rempah-rempah pilihan. Sudah pernah mencoba keduanya?

Article Lainnya


Ingin Rambut Cepat Panjang? Pakai Masker Seledri

Ingin Rambut Cepat Panjang? Pakai Masker Seledri

Rambut panjang yang tebal, halus, dan sehat adalah dambaan banyak wanita. Namun, berbagai permasalah...

Rahasia Bumbu Ungkep Ala Penyetan

Rahasia Bumbu Ungkep Ala Penyetan

Menikmati daging ayam, bebek, tempe, maupun ikan ala ‘penyetan’ dengan sambal super peda...

Gurih Mie Lendir Khas Kepulauan Riau

Gurih Mie Lendir Khas Kepulauan Riau

Saat berkunjung ke Tanjungpinang, Kepulauan Riau, tidak afdhol rasanya jika tidak mencicipi mie lend...

Poffertjes, Cemilan Peninggalan Para Meneer

Poffertjes, Cemilan Peninggalan Para Meneer

Poffertjes suguhan tradisional Belanda. Serupa dengan pancake kecil dan lembut, mereka dibuat ...

JELAJAH