Kembali ke Article

Rijsttafel, Menu Gaya Belanda Rasa Indonesia

15 Feb 2020 Food Story Headline
Rijsttafel, Menu Gaya Belanda Rasa Indonesia
15 Feb/2020

Selama ratusan tahun menjajah dan hidup di Indonesia, Belanda tidak hanya menularkan gaya hidup mereka, tapi juga tertular dengan gaya hidup Indonesaia. Salah satu buktinya ada pada khasanah kuliner mereka. Orang Belanda memang memiliki gaya kuliner khas Eropa, tapi mereka juga punya kuliner yang diambil dari Indonesia karena kelezatannya. Kuliner tersebut adalah Rijsttafel.

Saat Makanabis mengulik Rijsttafel diketahui jika kuliner adalah suatu menu yang disertai bahan pokoknya nasi. Menu rijsttafel sangat digemari dan merupakan makanan selingan yang istimewa dalam menu orang Belanda pada masa colonial hingga sekarang ini.

Perkembangan Rijsttafel terjadi pada masa perang dunia I ketika hubungan orang-orang Belanda yang ada di Indonesia dengan Eropa terputus akibat perang besar di Eropa antara Inggris, Belanda melawan Perancis. Perang yang kobarkan Napoleon ini memang merubah segalanya. Cadangan pangan menjadi sangat berkurang, kelaparan terjadi dimana-mana. Hubungan dengan Negara-negara koloni juga ikut terputus. Termasuk hubungan Negeri Belanda dengan koloninya di Indonesia.

Putusnya hubungan ini berarti pengiriman bahan makanan dari Eropa tidak dimukinkan lagi. Hal ini memaksa orang-orang Belanda yang ada di Indonesia harus menyesuaikan menu makanannya dengan menu makanan Indonesia. Orang-orang Belanda mulai mencoba makanan Indonesia yang kemudian berkembang menjadi menu yang disebut Rijsttafel.

Perkembangan makanan mengalami kemajuan yang sangat pesat terutama di negara-negara Eropa dan setelah perang dunia II baru mulai tampak adanya perhatian terhadap masakan-masakan asing di dalam dapur Eropa. Misalnya selain masakan-masakan Cina seperti bakmi, cap chai, dan lumpia juga beberapa masakan Indonesia seperti nasi goreng, gado-gado, dan sate mulai dikenal dan masuk dalam menu masakan Eropa terutama dalam menu Belanda.

Tak hanya menu dari Asia dan Indonesia, menu Amerika yang tampak berpengaruh kuat terhadap menu Eropa adalah juice dan salad, juice dan salad saat ini lebih banyak dikonsumsi sebagai upaya memperbaiki menu Eropa yang pada umumnya terlalu berat karena masyarakat Eropa cenderung banyak memakan makanan yang berbahan dasar.

Rijsttafel  secara harfiah dalam bahasa Belanda berarti "meja nasi." cara penyajian makanan berurutan dengan pilihan hidangan dari berbagai daerah di Nusantara. Cara penyajian seperti ini memadukan etiket dan tata cara perjamuan resmi Eropa dengan kebiasaan makan penduduk setempat yang mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokok dengan berbagai lauk-pauknya. Cara penyajian ini populer di kalangan masyarakat Eropa-Indonesia atau Indo.

Rijsttafel pada dasarnya adalah konsep penyajian makanan lengkap sesuai tata cara perjamuan resmi ala meeberian kasih kamu kebebasan untuk jajan lebih banyak, lebih sering, dan lebih hemat. Mulai dari kopi susu kekinian, geprek terpedas, sampai boba topping segala macem, semua bisa kamu nikmatin tanpa antri! Tenang, gak bakal kehabisan karena kamu bisa pre-order semua makanan dan minuman yang kamu mau, bahkan sebelum sampai resto/outlet.

Kurang sayang apalagi sih meeberian sama kamu? Skuy ajakin semua temanmu untuk Jajan Murah pakai meeberian. Eits, catet yaa, pakai kode vouchernya JAMURPO50 diskonnya 50% lho! Paskalis Andrew.

Article Lainnya


Viral Kisah Novita  Siasati Turunnya Penjualan Akibat Covid 19

Viral Kisah Novita Siasati Turunnya Penjualan Akibat Covid 19

Secara bertahap, beberapa kota di Indonesia menerapkan kebijakan lockdown. Keputusan berat dengan se...

Mulai Sekarang Cuci Tangan dengan Benar

Mulai Sekarang Cuci Tangan dengan Benar

Agar kebersihan tangan tetap terjaga sebaiknya biasakan untuk mencuci tangan setelah beraktivitas. M...

Jangan Pernah Lupa Minum Susu, Ini Manfaatnya!!!!

Jangan Pernah Lupa Minum Susu, Ini Manfaatnya!!!!

Susu adalah sumber gizi utama bagi manusia. Susu mempunyai banyak manfaat bagi semua usia. Susu memb...

Fu Yung Hai #dirumahaja ala Makanabis

Fu Yung Hai #dirumahaja ala Makanabis

Menu fu yung hai selalu ada di resto atau kedai masakan China. Kelezatan telur goreng dengan aneka i...

JELAJAH