Kembali ke Article

Sekilas Laksa

10 Jul 2020 Food Story
Sekilas Laksa
10 Jul/2020

 

Sampai saat ini masih belum jelas asal usul laksa. Makanabis.com mendapati ada ada tiga teori yang paling sering digunakan untuk menjelaskan asal-usul laksa. Laksa diduga berasal dari bahasa Hindi, lakhshah yang artinya sejenis soun. Teori kedua menyebutkan jika laksa berasal dari bahasa China, sha la yang dalam dialek Kanton diucapkan latsa yang berarti pasir gurih. Dan teori yang ketiga laksa berasal dari kata dialek hokkien yang artinya kotor yang merujuk penampilan kuliner ini.

 

 

Namun di luar ketika teori itu, laksa adalah mie yang berkuah gurih dan pedas, yang merupakan warisan kuliner budaya Peranakan, yang merupakan campuran dari unsur China dan Melayu yang banyak ditemui di Indonesia, Malaysia dan Singapura.

 

Tipe Laksa

 

Secara umum, laksa ada dua jenis, laksa kari dan laksa asam. Laksa
Ada dua tipe laksa yaitu : Laksa Kari dan Laksa Asam.
Laksa kari
adalah laksa yang berkuah santan yang dicampur dengan mie, sedangkan Laksa Asam adalah laksa dengan kuah ikan yang asam dicampur dengan mie. Mie yang tebal dari beras juga dikenal sebagai Laksa Mie sering kali digunakan sebagai campuran dari kuah Laksa, walaupun bihun
atau mihun juga biasa digunakan sebagai bahan campuran laksa.

 

Laksa Kari sup yang berkuah santan kelapa. Bahan utama dari berbagai macam versi dari Laksa Kari, termasuk  tahu, potongan daging ikan, udang and kerang. Pada masa sekarang juga sudah ada laksa ayam. Laksa biasanya disajikan dengan satu senidok penuh sambal cabai dan ditaburi ketumbar Vietnam atau kucai, yang di Malaysia biasanya disebut daun kesum.

 


Istilah “laksa kari” sering digunakan di Kuala Lumpur atau Singapura. Laksa  populer di Indonesia, Singapore dan Malaysia, seperti juga laksa young tau foo, lobster laksa, bahkan  juga Laksa Polos, yang hanya terdiri dari  mie dan saus.

Article Lainnya


Viral Korean Strawberry Milk

Viral Korean Strawberry Milk

Minuman populer di Korea saat ini adalah susu stroberi. Umumnya kafe-kafe disana menya...

Buat Sendiri Kaldu Udangmu

Buat Sendiri Kaldu Udangmu

Kaldu daging atau makanan laut menambah rasa yang luar biasa pada sup, semur, dan saus. Meskipun mun...

6 Ciri Fisik Kolestrol Sedang Tinggi

6 Ciri Fisik Kolestrol Sedang Tinggi

Secara medis kolesterol dapat dijelaskan sebagai senyawa lemak yang diproduksi oleh se...

Taybeh Beer, Bir Halal yang Menyatukan  Muslim, Kristen dan Yahudi

Taybeh Beer, Bir Halal yang Menyatukan Muslim, Kristen dan Yahudi

Hingga detik ini, perdamaian belum pernah terjadi di tanah Palestina. Negara yang diduduki I...

JELAJAH