Kembali ke Article

Ternyata Ini Rahasia Daging Kambing Anti Prengus

20 Jul 2021 Tips n Trick
Ternyata Ini Rahasia Daging Kambing Anti Prengus
20 Jul/2021

 

Tak  lengkap rasanya merayakan Idul Adha tanpa makan olahan daging kambing. Sate, tongseng, hingga gulai kambing bersama keluarga atau sanak saudara, tentu membuat Idul Adha terasa begitu istimewa.

 



sering kali masalah muncul saat daging kambing yang dikonsumsi mengeluarkan aroma yang kurang sedap alias prengus begitu  orang awam menyebutnya. Makanabis merangkum 4 tips mengolah daging kambing agar tidak prengus dan tetap nikmat saat disantap. Berikut tipsnya: 

 

 

 

Buang Lemak


Lapisan lemak yang menempel pada daging hanya salah satu sebab munculnya  bau prengus pada daging kambing. Memang cukup sulit untuk mendapatkan daging kambing yang 100% bebas lemak. Iris dan buang lemak kambing sebelum diolah.


 

 

Sejatinya  lemak juga akan  menghasilkan rasa gurih pada olahan daging kambing, daging tak perlu benar-benar bebas lemak. Namun begitu lemak ini dikurangi maka kemungkinan munculnya bau prengus juga akan berkurang. 

 

Jangan Dicuci

 

Sebelum dimasak, daging umumnya dicuci bersih. Namun perlakuan ini tak berlaku untuk daging daging kambing. Daging kambing yang dicuci justru dapat mempertajam bau amis dan membuat daging berisiko semakin alot. Jadi, setelah mengurangi lapisan lemak, sebaiknya daging langsung dimasak.

 

Jeruk Nipis


Aroma Jeruk nipis bisa mengurangi bau amis karena mampu   membunuh bakteri. Hal ini terutama untuk  daging yang terlanjur dicuci, penggunaan jeruk nipis bisa menjadi solusi. Balurkan perasan jeruk nipis pada daging lalu diamkan sekitar satu jam. Untuk lebih mantapnya tambahkan juga garam secukupnya.

 

Rebus bersama Rempah


Saat merebus daging kambing tambahkan juga beberapa rempah untuk menghilangkan bau prengus. Seperti daun jahe, serai atau kemangi pada air rebusan. Rempah tersebut dapat mengeluarkan aroma wangi nan kuat yang mampu mengurangi bau amis daging. Selanjutnya, daging bisa diolah tanpa takut bau.


Jika pengolahannya tidak direbus, maka salah satu rempah atau bumbu dapur yang bisa dipakai untuk menghilangkan prengus adalah ketumbar.  Untuk menghilangkan bau prengus, daging kambing dimarinasi (direndam) dengan ketumbar dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Cara ini akan menghilangkan aroma tidak sedap sekaligus membuat rasa lebih nikmat.



 

 

Article Lainnya


Viral Korean Strawberry Milk

Viral Korean Strawberry Milk

Minuman populer di Korea saat ini adalah susu stroberi. Umumnya kafe-kafe disana menya...

Buat Sendiri Kaldu Udangmu

Buat Sendiri Kaldu Udangmu

Kaldu daging atau makanan laut menambah rasa yang luar biasa pada sup, semur, dan saus. Meskipun mun...

6 Ciri Fisik Kolestrol Sedang Tinggi

6 Ciri Fisik Kolestrol Sedang Tinggi

Secara medis kolesterol dapat dijelaskan sebagai senyawa lemak yang diproduksi oleh se...

Taybeh Beer, Bir Halal yang Menyatukan  Muslim, Kristen dan Yahudi

Taybeh Beer, Bir Halal yang Menyatukan Muslim, Kristen dan Yahudi

Hingga detik ini, perdamaian belum pernah terjadi di tanah Palestina. Negara yang diduduki I...

JELAJAH