Kembali ke Article

Tumis Ale-Ale, Olahan Kerang Khas Kalimantan Barat

Tumis Ale-Ale, Olahan Kerang Khas Kalimantan Barat Image Source: monga.id
21 Sep/2020

Berkunjung ke Kota Ketapang, Kalimantan Barat tentu saja tak lengkap tanpa mencoba kuliner khasnya. Kota yang tak hanya menyajikan keindahan alam ini rupanya memiliki jenis kerang khas yang hanya dapat ditemukan di pesisir pantai Kabupaten Ketapang, yaitu ale-ale. Ale-ale merupakan jenis kerang yang menyerupai remis. Cangkang dan dagingnya berwarna putih serta memiliki ukuran yang lebih kecil. Dikarenakan ale-ale sangat identik dengan Kabupaten Ketapang, dibuatlah tugu ale-ale di pusat kota.

Ale-ale sudah menjadi makanan khas Kabupaten Ketapang sejak dahulu. Rasanya yang lezat membuat ale-ale tetap nikmat walaupun hanya dimasak dengan cara yang sederhana. Dulunya ale-ale hanya direbus dan dibumbui garam untuk kemudian dijadikan lauk oleh warga sekitar. Namun semakin berkembangnya olahan ale-ale, tumis ale-ale menjadi salah satu sajian berbahan dasar ale-ale favorit masyarakat Ketapang dan para turis. Untuk menjawab rasa penasaranmu akan tumis ale-ale, simak resep dari Makanabis berikut ini.

Ale-ale mentah yang siap diolah, foto : tribunnews
Ale-ale mentah yang siap diolah, foto : tribunnews

Bahan-bahan:

1 kg ale-ale

1 buah bawang bombay

5 buah bawang putih

1 ruas jahe

2 sdm minyak wijen

2 sdm saus tiram

Kaldu jamur bubuk

Daun bawang

Cabai merah

Cabai rawit

Kecap manis

Garam

 

Air

foto : pontibonti cake
foto : pontibonti cake

Cara Membuat:

Bersihkan ale-ale hingga tidak berlendir

Rebus ale-ale hingga cangkang terbuka

Iris tipis-tipis bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai rawit lalu tumis hingga harum

Masukkan ale-ale beserta air rebusan secukupnya

Tambahkan minyak wijen, saus tiram, kaldu jamur bubuk, kecap manis, dan garam

Tumis hingga aromanya tercium dan jika sudah matang matikan kompor

Tumis le-ale siap disajikan

 

Membuat ale-ale ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bumbu minimalis dan cara yang praktis, tumis ale-ale ini pasti membuat siapa saja akan merasa ketagihan.

Article Lainnya


Urap Alur, Salad Lezat Ala Pesisir

Urap Alur, Salad Lezat Ala Pesisir

Bagi sebagian orang, daun alur mungkin trasa agak asing. Sayuran yang memiliki nama latin Saudea mar...

Sambal Colo-Colo Khas Ambon

Sambal Colo-Colo Khas Ambon

Membicarakan sambal nusantara tentu tak akan ada habisnya. Setiap daerah pasti memiliki berbgai samb...

Resep Sup Konro Legendaris

Resep Sup Konro Legendaris

Terdapat suatu hidangan yang selalu diburu para wisatawan baik lokal maupun mancanegara saat berkunj...

Bajigur, Minuman Berkhasiat Khas Sunda

Bajigur, Minuman Berkhasiat Khas Sunda

Cuaca yang tak menentu membuat seseorang gampang terserang penyakit. Di saat seperti itu, daya tahan...

JELAJAH