Kembali ke Article

Viral Roti Ubi Ungu Korea, Selembut Kue Mochi

23 Sep 2020 Headline Resep
Viral Roti Ubi Ungu Korea, Selembut Kue Mochi Image Source: woke.id
23 Sep/2020

Pandemi covid-19 tak menghalangi kreatifitas banyak orang untuk memodifikasi tampilan makanan menjadi sangat menarik. Hal ini berlaku pada roti ubi ungu yang sempat viral baru-baru ini di Korea. Menyusul dalgona coffe dan Korean garlic cheese bread, kepopuleran roti ubi ungu ini cepat menyebar ke berbagai penjuru dunia. Sesuai namanya, roti ubi ungu merupakan roti yang berbentuk menyerupai ubi ungu. Rasa manis dan tekstur yang lembut serta lengket menambah kemiripan roti ini dengan ubi ungu asli. Untuk mengisi waktu luang selama di rumah, kamu bisa menyontek resep roti ubi ungu korea ala Makanabis berikut ini.

Bahan-bahan:

150 gr ubi jalar.

50 gr tepung tapioka.

20 gr tepung ubi.

1 sdm tepung serbaguna.

2 sdm tepung beras ketan.

2 sdm gula pasir.

1 butir telur.

2 sdm mentega.

1 sdm madu.

Air.

 

 

 

Cara Membuat:

Isian:

Bersihkan ubi jalar, kupas kulitnya, dan kukus hingga matang.

Haluskan ubi jalar yang sudah dikukus dan tambahkan madu lalu campurkan hingga merata.

Bagi adonan ubi menjadi 3 bagian dan bentuk masing-masing adonan menyerupai ubi yang lonjong.

Kulit:

Tuang air, mentega, dan gula pasir ke dalam teflon anti lengket lalu masak dengan api kecil.

Jika sudah meleleh, tambahkan tepung tapioka lalu aduk hingga tekstur menjadi lengket.

Jika sudah lengket, angkat dan dinginkan ke dalam baskom.

Masukkan tepung beras ketan, tepung serbaguna, dan telur lalu uleni adonan hingga kalis.

 

 

Bagi adonan menjadi 3 bagian.

Ambil 1 bagian isian yang dimasukkan ke dalam 1 adonan kulit. Bentuk adonan menyerupai ubi yang lonjong. Lakukan hingga selesai.

Siapkan piring yang agak lebar lalu tuang tepung ubi di atasnya.

Letakkan adonan ubi di atas piring dengan membalurkan tepung ubi ke seluruh permukaan hingga warnanya menjadi ungu.

 

Panggang roti ubi selama 10 menit.

Di Korea, roti ubi ungu ini populer dengan nama ‘sweet potato mochi bread’. Benar saja, jika dilihat dari kompoisisinya, tekstur roti ini  lembut dan lengket menyerupai kue mochi di Jepang namun dibalut dalam bentuk dan warna menyerupai ubi ungu yang manis.

 

 

Article Lainnya


Urap Alur, Salad Lezat Ala Pesisir

Urap Alur, Salad Lezat Ala Pesisir

Bagi sebagian orang, daun alur mungkin trasa agak asing. Sayuran yang memiliki nama latin Saudea mar...

Sambal Colo-Colo Khas Ambon

Sambal Colo-Colo Khas Ambon

Membicarakan sambal nusantara tentu tak akan ada habisnya. Setiap daerah pasti memiliki berbgai samb...

Resep Sup Konro Legendaris

Resep Sup Konro Legendaris

Terdapat suatu hidangan yang selalu diburu para wisatawan baik lokal maupun mancanegara saat berkunj...

Bajigur, Minuman Berkhasiat Khas Sunda

Bajigur, Minuman Berkhasiat Khas Sunda

Cuaca yang tak menentu membuat seseorang gampang terserang penyakit. Di saat seperti itu, daya tahan...

JELAJAH